| 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 | 品牌：英博工贸机械 |
| 电压：380V | 功率：2.2kw | 净重：600kg |
| 包装：简易包装 | 外形尺寸：3560mm | 产品用途：肉类腌制 |
| 适用范围：肉制品加工厂设备 | 营销：新品 |
不锈钢真空滚揉机加工定做英博工贸机械制造
不锈钢真空滚揉机加工定做是通过筒体的滚动，在真空压力作用下，使肉膨胀，均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加肉制品的出品率。
不锈钢真空滚揉机加工定做特点：
1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密
2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。
不锈钢真空滚揉机加工定做在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
